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        穩定性雙氧水在自釀啤酒生產中的應用

        文章出處:www.bovasmr.com 作者:豪魯啤酒設備 發表時間:2021-08-20   10:08:04      

        穩定性雙氧水在自釀啤酒生產中的應用,穩定性雙氧水是一種高效強力殺菌劑,在啤酒工業中有十分重要的應用價值。

        1.對啤酒生產設備和管道進行消毒。將穩定性雙氧水用水稀釋,并以稀釋液對設備沖洗、對管道浸泡20~30分鐘之后,將消毒液放出即可,不需要再用水去沖洗。
            2.對包裝容器的消毒。用稀釋35~100倍的穩定性雙氧水溶液,對容器進行浸泡20~30分鐘,或對容器加壓沖洗10~60秒,放出消毒液即可,無需用水沖洗。 
            3.無菌水的配制。穩定性雙氧水與水的比例為1:10000~30000,將穩定性雙氧水加入水中,攪拌均勻即可。

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            4.對生產空間的消毒。將穩定性雙氧水與水按1:100的比例稀釋后,用噴霧器將消毒溶液噴灑在空氣中,即可起到對生產空間消毒的效果,有利于啤酒企業按HACCP標準進行生產和管理。
            5.對人員的消毒。將穩定性雙氧水稀釋50~100倍后所得的溶液,可對工作人員的手、足進行消毒。對不同的場合、不同的物品進行消毒,可根據實際情況,采用不同的方法和不同濃度的消毒液,既可達到理想的滅菌效果,又可降低使用成本。
            6.純生啤酒無菌包裝的消毒殺菌。在純生啤酒生產中,以穩定性雙氧水對包裝物進行滅菌的方式主要有兩種:一種是將穩定性雙氧水加熱到一定溫度,然后對包裝盒或包裝材料進行滅菌。另一種是將穩定性雙氧水均勻地涂布或噴灑于包裝材料表面,然后通過熱空氣加熱蒸發穩定性雙氧水,從而完成滅菌過程。

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